Wie funktioniert ein snack mit einem Kaffee langsam das Koffein die Wirkung?

Ich stolperte über folgenden Satz:

Haben Sie Ihren Kaffee mit einem snack zu ermöglichen, eine langsamere Freisetzung von Koffein in Ihrem system.

Surfen im internet konnte ich genau sehen, die gleichen Ansprüche, die nicht nur in Artikeln, sondern auch in Kommentaren und offenen Fragen.

Es gibt jedoch keine zuverlässigen Hinweise oder jede Art von Beweis stellen. Ich bin geneigt zu glauben, dass es funktioniert, die Frage ist aber

Wie genau funktioniert ein snack verlangsamen das Koffein-release?

Nicht sicher, ob es der Kaffee-spezifische oder eine Allgemeine biologische Art und Weise die Dinge funktionieren, so habe ich beschlossen, hier Fragen.

+426
Sai Revanth 15.01.2013, 11:28:37
17 Antworten

Ich habe von einem Freund gehört, dass es eine neue trend passiert. Die Leute bringen Ihre Kinder zu Starbucks und kaufen Sie einen so genannten "baby-Chino", d.h. entkoffeinierten Kaffee Kaffee mit viel Sahne und Zucker.

Ist das wirklich ein Ereignis? Gibt es irgendwelche Beweise über die Wirkung von Kaffee (auch entkoffeinierten Kaffee) auf Kinder?

Gibt es evtl. irgendwelche gesundheitlichen Risiken man sollte sich, bevor er Kaffee für ein Kind?

+954
porohov2002 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe home-Röst-Kaffee jetzt seit über einem Jahr, beginnend mit Herd Pfanne rösten, dann bewegen bis zu ein Luft-popper, und dann einen kleinen Röster zu Weihnachten. Ich bin an dem Punkt, wo ich sagen kann, ein Licht-geröstet, saure Ethiopian aus einer dunklen Indonesische Mischung, aber darüber hinaus bin ich frustriert über meine Unfähigkeit, es zu Holen, bestimmte Aromen aus einem Kaffee zum nächsten.

Jemand irgendwelche Tipps/tricks für die Entwicklung dieser? Oder einige Eigenschaften, die unterscheiden sich in den verschiedenen Kaffees, die sind einfacher zu schmecken, denn zusammen mit Vokabular, um zu beschreiben, was ich schmecken?

+938
Paul Draper 13.03.2015, 19:23:25

Auch nach Ansicht der Forscher die behaupten, die Existenz von Koffein-Abhängigkeit, die statistische Wahrscheinlichkeit der Abhängigkeit zwischen 9% und 30%. Wenn Sie feststellen, Sie sind unter denen, die leiden negativen Auswirkungen von Kaffee-Konsum, könnte es klug sein, einen Ersatz zu finden für Kaffee.

Unten ist ein Auszug aus dem Artikel "Ist Kaffee-Süchtig--Eine Überprüfung der Literatur," von S. Patel in der Zeitschrift der Drogen-und Alkohol-Missbrauch (2006), vol. 32 (4),493-502, was darauf hindeutet, dass "sucht" ist ein zu starker Begriff.

Beschreibung: Die common-sense-Begriff sucht ist, dass der regelmäßige Konsum ist unwiderstehlich und schafft Probleme. Koffein verwenden Sie nicht passen in dieses Profil. Seine Einnahme nicht Schaden, um den einzelnen oder für die Gesellschaft und Ihre Anwender nicht gezwungen sind, zu konsumieren. Obwohl die Beendigung der regelmäßigen Verwendung kann zu Symptomen führen wie Kopfschmerzen und Lethargie, diese sind leicht und zuverlässig aufgehoben durch die Einnahme von Koffein. Einige haben argumentiert, dass anhaltende Koffein verwenden, ist ein Versuch, zu unterdrücken, low grade Entzugserscheinungen wie Müdigkeit und Lethargie. In einige moderate Benutzer, dies ist möglich; allerdings in experimentellen Kontexten, das Phänomen ist zu inkonsistent, als zuverlässig gilt-Syndrom.

Der aktuelle Artikel auf den Punkt in WebMD sagt, dass Koffein-sucht ist ein Mythos, mit "etwas wahres dran," Schluss:

Dieser hat einige Wahrheit in sich, je nachdem, was Sie bedeuten, von "süchtig." Koffein ist ein Stimulans des zentralen Nervensystems, und der regelmäßige Gebrauch von Koffein bewirkt, dass milde körperliche Abhängigkeit. Aber Koffein nicht gefährden Ihre physische, soziale oder wirtschaftliche Gesundheit der Art und Weise süchtig machenden Drogen zu tun.

In einer selbsternannten "Fact Sheet", veröffentlicht von der Johns-Hopkins-Verhaltens-Pharm. Res.-Einheit, hier stützt sich auf mehrere Studien, die Blatt beschreibt die Reaktionen auf eine Telefon-Umfrage, die zwischen 9% und 30% (abhängig von den Symptomen angeboten) Koffein Benutzer zugelassen Symptome (von Psychiatern) mit sucht. Das Blatt schlussfolgert, dass eine "klinisch bedeutsame Koffein-Abhängigkeit-Syndrom existiert."

Es scheint, dass die Experten unterschiedlicher Meinung sein können, zumindest über Wortlaut, vor allem, wenn der Wortlaut haben können wirtschaftliche oder rechtliche Konsequenzen.

Eine nachdenkliche Bemerkung von Betty Kovacs, MS, RD, von der Medicine.Net Artikel auf diese Frage:

Ich weiß nicht, ob wir brauchen, um zu klassifizieren Koffein als süchtig oder etwas, das man abhängig sein kann. Ich denke, wir müssen aufgeklärt werden über die vor-und Nachteile es bei der Ernährung und wissen, wie der eigene Körper darauf reagiert.

+885
ParvBanks 20.02.2014, 10:43:23

Wenn ich ihn einschalte scheint alles gut zu funktionieren, Sie mahlen die Bohnen kein problem und schauen hinunter die Rutsche (wo Sie können füllen Sie gemahlenen Bohnen) ich kann sehen, dass die Bohnen fallen auf der Oberseite des infusor und dann geht es über zu treffen, die Wasserpumpe, aber kommt sofort wieder zurück zur Mitte und löscht die unbrewed Gelände. Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden

+734
Raiden 23.10.2019, 07:25:35

Cold Brew Coffee - Ein Kurzer Blick in die Aroma-Profile

Meine Firma baut Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränke-Industrie, mit machine learning, data science und analytische Chemie - sehen wir uns einige von unseren mehr als 20.000+ Kaffee Bewertungen beantworten diese Frage mit Daten.

Es wurde behauptet seit einiger Zeit, dass cold brew als eine Methode der Gewinnung von Kaffee-nur existiert, um zu minimieren die Menge an Säure im Geschmack Profil. Dies ist nur ein Drittel der Geschichte, und darf nicht wahr sein, für den Kaffee, den Sie brühen oder verbrauchen!

Also, was ist die ganze Geschichte? Lesen Sie weiter!


Säure in Kaltem Gebraut vs Heiß Gebrühten Kaffee

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Diese zwei schöne Diagramme zeigen den Unterschied in der Sauer & Säure in kalt Vs. heiß gebrühten Kaffee. Die Diagramme zeigen, dass der heiße Kaffee hat ein viel größeres Spektrum in der Wahrnehmung von Säure - und durchschnittlich mehr Sauer, als seine kalten gebraut Zähler Teil.


Unterschiede in der Durchschnittlichen Geschmack Profil

Aber was ist mit dem rest der Aroma-Profil? Sind die Leute wirklich planen cold brew für Stunden im Voraus, nur für geringfügig weniger Sauer Säuren in der brauen?

Nein. High-end-Cafés und Röstereien produzieren cold brew Kaffee zu Ziel, die Verbraucher, die wollen, einen anderen Geschmack-Profil optimiert für den Energieverbrauch bei verschiedenen Temperaturen.

Für diesen Abschnitt der Analyse, die ich verwenden werde, die Gastrograph zu kommunizieren, komplexen Geschmack-Profilen konsequent und einfach. Auf der Gastrograph, die Intensität ist im Bereich von 0, der Mitte des Diagramms, 5 (der äußere Punkt).

Schauen wir uns den Unterschied im Geschmack-profile unter:

Full Immersion Cold Brew Kaffee Average Cold Brew Full Immersion Coffee Dies ist die Gastrograph der durchschnittlichen Kalten Brew-Full Immersion Kaffee.

Full Immersion Heißen Kaffee Brühen Average Hot Brew Full Immersion Coffee Dies ist die Gastrograph der Durchschnittliche Hot Brew-Full Immersion Kaffee.

Wie Sie sehen können, diese Kaffees unterscheiden sich durch eine viel größere Anzahl von Achsen, als einfach nur Sauer und Säure - das Ziel ist es, ein eigenes Produkt mit seinen eigenen einzigartigen Geschmack-Profil, nicht einfach reduzieren Säure.


Unterschiede in der Aroma-Profil, die von Brau-Methode

Schließlich, Cold Brew ist eigentlich eine ganze Klasse von Produktions-Methoden, die Einbeziehung der Infusion von Kaffee in kaltem Wasser. Es gibt 2 Haupttypen:

(Zur Erinnerung: Kaffee gebraut mit heißem Wasser, und dann Eistee ist kein Kalt Brauen Kaffee.)

  1. Full Immersion Cold Brew

    • Frisch
    • CO2-Entwurf
    • Stickstoff-Entwurf
    • Abgefüllt
  2. Eis Tropft

Schauen wir uns die 2 interessantesten Arten der kalten Biere aus der Liste oben:

Stumptown Entwurf Cold Brew

Cold Brew Draft Dieser Kaffee wird serviert von einem Bierfass und unter Druck mit CO2.

Stumptown Nitro Cold Brew

Dieser Kaffee wird serviert von einem Bierfass und unter Druck mit Stickstoff; die Wirkung ist eine viel glattere und vollere Kaffee, mit einer sehr dicken und Gegenwart Mundgefühl. Nitro Cold Brew

Der cold brew-Kaffee, den Sie machen zu Hause viel näher an der durchschnittlichen cold brew im letzten Abschnitt gezeigt, wie ich vermute, einigen von den Lesern hier werden die Chargen groß genug, um keg!


Update: Sehr Kurze Chemische Analyse

Wie kann die Konzentration von verbindungen, die Salicylsäure, Phenol-Säuren und Aminosäuren unterscheiden sich zwischen kühlen Bier und heißen Kaffee?

Es ist nicht so viel Konzentration, dass die Dinge - es ist Wahrnehmung. Zum Beispiel, Phenolsäuren sind meist flüchtige; in heißen Kaffee mehr verdunsten, so können Sie leichter wahrnehmen. Das gleiche gilt für Salicylsäure (Vorstufe von aspirin, die Acetylsalicylsäure).

Auch Diese Fettsäuren sind leichter löslich und leichter zu extrahieren, die in wärmeren Umgebungen. Im cold brew nicht nur, Sie ziehen weniger Moleküle der Säure, aber diejenigen, die Sie tun-Extrakt löst eine weniger starke olfaktorische Reaktion.

Aminosäuren sind eine heikle Angelegenheit. Die Chemische Natur der Aminosäuren erheblich variieren (wie in der Polarität und Größe, funktionelle Gruppen, etc.). Die meisten freien amino-Gruppen verbraucht wird, während der Röstung über die Maillard-nicht-enzymatische Bräunung. Im Durchschnitt der kalten brauen würde, extrahieren, mehr, einfach, weil es würde mehr Zeit haben, kommen aus der Kaffee (im Durchschnitt 6-Stunden steilen Zeit).

Dieser Artikel ist hilfreich: Coffee Brewing Chemistry: Hot Brew vs. Cold Brew.

+706
arm99 06.06.2017, 20:01:22

Ok, ich bin mega spät zur party, aber sharing ist caring, so hier geht.

Wir haben alle gesehen, dass die aeropress manchmal produziert eine schaumige, fettige, leckere Produkt, auf der Oberseite der Aufnahme und manchmal nicht. Ohne Eingabe eines geek-Krieg, ob dies ist oder nicht traditionelle crema, lassen Sie uns einfach davon ausgehen, dass dies ist, was der OP will, wenn die Rede von crema, so können wir alle auf der gleichen Seite.

Mit der umgekehrten Methode, die crema ist die Letzte Sache, die kommen aus der Presse, denn es ist leichter als der Kaffee also, warum es schwimmt nach oben. Allerdings, wenn Sie einen Luftspalt, wenn Sie den Deckel und dann drehen Sie die Maschine ohne entfernen der air-gap-dann ist die Letzte Sache raus zu kommen von der Presse wird diese Luft.

Darüber hinaus, wenn Sie warten, bis Sie hörbar die Luft entweichen, wenn Sie nach unten drücken, die werden, sobald der Kaffee-Flüssigkeit über alle kommen durch, und halten Sie dann die drücken Sie horizontal verschieben, drücken Sie die "Luft" dann innerhalb der Presse haben Sie: einen kleinen Stausee, der Kaffee-Flüssigkeit; eine Tasche von Luft; und, zwischen, die crema. Da die Presse nun horizontal, die alle drei dieser Dinge sind für den filter, und so werden alle versuchen, zu entkommen.

Weiterhin squeeze, bis Sie nicht mehr tun können. Wieder, da es horizontal ist, die letzten Tropfen sammeln sich an der abgerundeten Spitze des filter-cap und in der Lage sein, um Tropfen in die Tasse. Wenn es vertikal, wie auch für den ersten Teil der Pressen, die Flüssigkeit würde werden gleichmäßig verteilt über die flache, kreisförmige Basis von filter-cap und nicht zu Tropfen.

Einer schnellen Bewegung in die Tasse fängt die letzten Reste der öligen Schaum wir nennen die crema.

+702
anutabim 19.04.2013, 02:17:31

Schweizer Wasser entkoffeinierten Kaffee Bohnen sind die beste option, und auch der beste Ausgangspunkt. Grund dafür ist, dass es so gut ist! Aber ich würde sagen, ich bin ein Lieferant, sondern ich auch sagen, da ich noch nicht gefunden, irgendetwas anderes das ist vergleichbar für den Geschmack und die Kosten. Letztlich wird es kommen, bis Ihre Geschmacksnerven aber wenn Sie hier anfangen, dann zumindest haben Sie einen hohen Maßstab. Checkt das video auf, wie Sie behandeln die Bohnen hier: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

+664
ASpirin 10.03.2018, 20:55:28

Mein Kaffee-Glas ist die Hälfte verwendet. Ich kann nicht finden, ein Ablaufdatum drauf. Vielleicht ist es misprinted oder das Etikett wurde entfernt, da es ist ein Jahr alt. Wie weiß ich, ob es sicher ist, zu trinken?

+612
Ramus 28.02.2012, 06:03:44

In unserem Büro haben wir eine bean-to-cup-Maschine. Die rate, mit der wir es verwenden, bedeutet, dass wir immer frische Bohnen - in der Regel schmeckt es auch ziemlich gut für die Maschine-Kaffee. Jedoch, als erstes in der morgen, kurz nach dem einschalten, die ersten paar Kaffees schmecken sehr Sauer, in der Tat. Gibt es eine mögliche Abhilfe für diese andere als wegwerfen die ersten paar Kaffees?

+517
user15746 20.06.2018, 11:23:32

Ich weiß Essig auch, aber lief zwei Tassen Essig-Lösung (etwa die Hälfte Wasser und die Hälfte Essig) bis zu einer großen Tasse, dann nach Links, die Lösung in der Maschine über Nacht. Am morgen lief ich ein volles reservoir an Wasser durch die Maschine erhalten Sie den Essig aus und es funktionierte wie ein Charme. Keurig Staaten, die nicht zu verwenden Essig, aber ich fand keine Probleme, nachdem ich diese mehrmals.

+494
Artelfun 02.02.2010, 16:52:38

Vorwärmen Ihre Gene Café können Sie wählen zwischen life-cycle-von der Röster und rösten Konsistenz. Durch das Vorwärmen Röster Ihre, die Sie sollten in der Lage sein, um mehr konsistente anrösten mal. In meinem Fall meine garage ist manchmal 50F und manchmal 80F, so dass ein Vorheizen Zyklus sicherlich würde wahrscheinlich helfen. Ich Tue es nicht obwohl. Jede Maschine hat eine endliche Anzahl von Zyklen, und Sie werden kurzschließen, die Fenster durch das Vorwärmen Ihrer Maschine.

Ich braten ein und ein halbes Pfund in der Woche (ein halbes Pfund für Ihre Arbeit, und ein Pfund für zu Hause). Das halbe Pfund stets von selbst von einem kalten zu starten. Wenn ich das Pfund für zu Hause, ich mache zwei halbe Pfund Chargen, die erste ist von einem kalt-start und der zweite ist unmittelbar folgenden auf einen "vorgeheizten" Maschine. Ich versuche zu Zielen, die für den gleichen braten auf jeder Ebene der Chargen und die zweite konsequent braucht weniger Zeit dasselbe Niveau zu erreichen. Ich in der Regel einen timer einstellen und kommen wieder 14 Minuten nach dem start. Dies ermöglicht es mir, um die Feinabstimmung der Letzte Teil der Partie, an kalten Chargen, die ich in der Regel fügen Sie ein wenig Zeit, und auf dem vorgeheizten diejenigen, die ich am Ende der Subtraktion ein wenig (um den gleichen braten). Ich bin mit diesem feinen, wie es mir erspart, einen Zyklus und verlängert die Lebensdauer von meinem Röster. Jedoch, ich kann sehen, dass einige Leute würden wollen, dass der braten der Länge von zwei solchen stapeln, die viel näher an der selben an die Kosten für die extra-Zyklus. Für Sie kann es Sinn machen.

+488
Matteo Nardi 06.11.2010, 06:22:10

Um zu beginnen, würde ich stark bezweifeln die Bohnen geröstet wurden dort in lagern. Rösten auf einem kommerziellen level bringt große spezialisierte Geräte, die gefährlich sein würde für den durchschnittlichen Kunden zu sein, um (400F+ nachdem alle), und erstellen Sie einen Geruch, dass würde einfach füllen Sie den gesamten Speicher und kann unangenehm werden für einige Kunden.

Dass gesagt wird, es sei denn, es ist eine Röst-Datum auf der Tasche, es ist nicht wirklich ein Weg, zu sagen genau, Wann die Bohnen geröstet wurden.

Die öle, die auf der Außenseite eine bean kann viele Dinge bedeuten. Jede gegebene bean wird in der Regel mehr fettige und glänzender als es ist dunkler geröstet und öle Migration auf der Außenseite der Bohne. Dies ist ein Prozess, geschieht in der Nähe sofort mit der Röstung. Jedoch, es auch weiterhin sehr viel langsamer nach der Röstung und die Bohnen wurden nicht ordnungsgemäß gespeichert oder veralten können sich mehr als ölige Sie wurden sofort nach der Röstung. Jedoch, einige Verarbeitungsmethoden produzieren auch Bohnen, die zu mehr ölig oben in den braten verarbeiten. Trocken verarbeitete Kaffee wird oft starten, um öl zu einem viel niedrigeren braten Ebene, der Kaffee verarbeitet, der durch aktuelle nass-Verfahren.

Das öl macht den Prozess weniger effizient durch eine spürbare Maßnahme. Etwas von dem öl auf das Papier übertragen-filter und einige enden in eine Tasse. Viele Menschen behaupten, lieber Metall-mesh-Filter, weil mehr von der öl - (und Geschmack) landet in der Tasse. Aber andere Leute behaupten, Sie können nicht sagen, der Unterschied. Die Fettigkeit KANN Einfluss auf den Schleifvorgang, wenn die SCHLEIFMASCHINE die Schwerkraft gespeist und die Bohnen Klammern sich an einander oder den Behälter zu viel.

TL;DR Der ölstand oder Glanz der Kaffee nicht sagen kann Sie viel, es sei denn, Sie wissen, andere Dinge rund um den Kaffee als gut. Es bewirkt nicht die brauen Prozess sehr viel.

+374
Jeff Hemmen 05.11.2018, 09:29:17

Ich habe mit einem repurposed Kunststoff-box neben meinem espresso-Maschine als meine go-to knock box, aber vor kurzem schrieb eine Anleitung, knock Boxen. Ich bin gespannt, ob Sie empfiehlt keine bestimmten knock box? Sie alle scheinen allgemein die gleichen und allgemein teuer.

+295
user18386 07.04.2014, 14:52:46

Eine Tasse Kaffee ist definitiv eine Lösung, in dem Sinne, dass es aus der gelösten solute. Die Solvatation findet statt, sobald das Wasser eingeführt wird. Zwar gibt es immer ein limit, wie viel von einer Substanz können solvatisiert werden in einer bestimmten Menge des Lösungsmittels, mit Kaffee, den Sie wahrscheinlich nicht den Punkt erreichen, der die Schaffung eines super-gesättigte Lösung in normalen Bedingungen. Wenn Sie einen Topf von Kaffee, und Kochen Sie, entfernen des Lösungsmittels (Wasser) Sie werden wahrscheinlich einen Punkt erreichen, wo die Lösung ist übersättigten, gefolgt durch Ausfällung von einem rohextrakt.

Jetzt ist der Kaffee eine emulsion? Ich habe gehört, dass typische gebrühter Kaffee enthält öle aus der Bohne (wahrscheinlich öle, die gesehen werden kann auf dunklere röstungen). Wenn dies der Fall ist, dann könnten wir sagen, der Kaffee ist sowohl eine Lösung und einer emulsion!

EDIT: ich weiß, dies ist eine ältere Frage, aber ich möchte klarstellen, einige Definitionen: Gemäß IUPAC definition einer emulsion:

Anmerkung 4: Eine emulsion wird als eine öl/Wasser - (o/w) emulsion, wenn die dispergierten phase ist ein organisches material und die kontinuierliche phase ist Wasser oder einer wässrigen Lösung und wird als Wasser/öl (w/o), wenn die dispergierte phase Wasser oder eine wässrige Lösung, und die kontinuierliche phase ein organische Flüssigkeit (ein "öl").

Also, wenn ich sage, Kaffee ist eine Lösung, ich beziehe mich auf die gelösten Feststoffe in der wässrigen phase (wässrige Lösung). Wenn ich sage, es ist eine emulsion, ich beziehe mich auf die "öle" der Kaffee, dispergiert in der wässrigen Lösung. Nach der obigen definition, Kaffee qualifizieren würde als eine o/w-emulsion aus einer wässrigen Lösung.

+244
aLaYa71 12.02.2011, 06:56:10

Bitte nicht verwechseln arabischen Kaffee mit türkischen Kaffee.

Arabischer Kaffee, genannt gahwah ist etwas völlig anderes als türkischer Kaffee ... das heißt der türkische Kaffee in den Nahen Osten.

Es hat ganz andere Färbung und ist auch anders als gedient. Es ist auch nicht süß.

Wikipedia erklärt es so:

Arabischer Kaffee, oder "Al-Qahwa" (Arabisch: قهوة, qahwah, lokal gahwah oder g'hawah), ist aus Kaffee Bohnen geröstet sehr leicht oder schwer von 165 °C (329 °F) bis 210 °C (410 °F) und Kardamom, und ist ein traditionelle Getränk in der arabischen Kultur. Traditionell, es ist geröstet auf die Räumlichkeiten (zu Hause oder für Besondere Anlässe), gemahlen, aufgebrüht und diente in den Augen der Gäste. Es ist oft serviert mit Datteln, getrockneten Früchten, kandierte Früchte oder Nüsse. Diese Brau-Methode wird Häufig in Najd und Hedschas, und manchmal auch andere Gewürze wie Safran (um ihm eine goldene Farbe), Nelken und Zimt. Einige Leute fügen Sie ein wenig Kondensmilch auf etwas verändern seine Farbe; dies ist jedoch selten. Es wird serviert von eine Besondere Kaffee-pot namens dallah (Arabische: دلة) und die Kaffee-Tassen sind klein, mit keinen Griff genannt fenjan. Die Portionen sind klein, Deckung nur den Boden der Tasse.

Es sieht wie folgt aus:

enter image description here

Türkischen Kaffee, auf der anderen Seite:

enter image description here

+156
Robert Arellano 05.01.2013, 08:07:04

Mir eine Kaffeemaschine ist nur ein Mechanismus. Sie haben eine Heizung am Boden, ein Rohr-und ein check Wert. Das Wasser tritt in das Rohr und etwas von dem Wasser verdampft und drückt es das heiße Wasser nach oben. Sie haben keine Pumpe. Dass diese Art der Kaffeemaschine ist genannt percolator. Von dort wird der Begriff bekam eine Menge Möglichkeiten.

+113
walwhit 17.01.2010, 09:28:11

Es ist sicherlich möglich, zu vermeiden, mit einem Kegel, und ich habe dies auch getan, in eine Prise. Wenn es funktioniert, gibt es keinen wirklichen Vorteil mit einer bare-filter (das heißt, mit einem Papier-filter-ohne filter-holding Kegel oder einem anderen Gerät) so weit als brew - /Ausgang betroffen ist (andere als die offensichtliche, triviale Fakten, weniger Ausstattung und nicht zu reinigen den Konus). Es gibt auch andere Gründe , nicht mit einem Kegel, und es gibt auch ein paar Nachteile.

Der Haupt-Nachteil ist, dass Papier-Filter sind ziemlich dürftig, vor allem bestimmte Marken und Typen (z.B. Hario V-Zapfen sind sehr Dünn im Vergleich zu dicken, fast Stoff-wie Chemex). Sie sind gedacht, um verwendet werden mit Unterstützung von Kegel-oder Korb. Mit der Unterstützung, die Sie halten sehr schön zusammen. Ohne Unterstützung können Sie problemlos rippen, werden anderweitig beschädigt ist, oder zu reduzieren, wenn mit Wasser gefüllt. Die Folgen sind natürlich: Kontamination des Kaffees mit der Begründung, verschüttet in der Nähe von kochendem Wasser, oder andere Durcheinander.

Man könnte argumentieren, dass Sie eine bessere Kontrolle über die Geschwindigkeit und Dauer der infusion, aber der Kaffee wird nicht ablassen, wie gut oder wie schnell. Sie genau Steuern können, die Länge der Wasser/Gründe Kontakt mit angemessenen Gießen Methoden. Die rippen auf der Kegel-filter (wie dies oder das Frage) helfen, um den Docht der Kaffee vom filter, so dass er entwässert besser. Sie können auch finden, Kegel, die haben eine Ablaßschraube (ein Beispiel), so dass Sie steil das Gelände für einige Zeit vor der Entleerung, aber ich glaube nicht, dass entweder. Egal was, ich behaupte es gibt keinen Vorteil zu einem bloßen filter aus diesem Grund entweder.

Das heißt, es gibt vernünftige Möglichkeiten, um ein bare-filter. Manchmal benutze ich eine bare-filter für kalt brauen Kaffee ohne zusätzliche Ausrüstung: ich habe einen großen Korb-Stil-filter (willkürliches Beispiel) mit einigen Gründen, dann gefesselt mit einem Stück Küchengarn in einen kleinen Beutel, wie ein Tee-Beutel, dann eingetaucht in ein Glas Wasser (siehe anderer Fragen, und meine Probleme mit dem gleichen). Allerdings hab ich noch sehr vorsichtig sein, um zu verhindern, dass der filter von reißen beim entfernen aus dem gebrühten Kaffee.

Dein Freund ist clever und mutigen sicher, aber ich glaube nicht, dass dein Freund die Methode ist zu gehen, um zu fangen auf Ihrem lokalen coffee-shop zu der nächsten Phantasie-brew-Methode.

+72
mbrockman1 11.10.2010, 17:09:02

Fragen mit Tag anzeigen